Lợn bản (lợn đen) vốn là lợn rừng được người dân thuần phục, qua thời gian chúng có thể nuôi được tại nhà. Do đó, lợn bản (lợn đen) hiện nay vẫn giữ được nguồn gen tốt, nổi trội, thịt chắc và thơm ngon, sức chịu đựng tốt, phù hợp với điều kiện tự nhiên khắc nghiệt vùng cao.
Lợn bản Mường Khương ở đâu?
Lợn bản Mường Khương được người dân tộ Mông và dân tộc Nùng huyện vùng cao Mường Khương- Lào Cai nuôi, lợn được nuôi thả tự nhiên trong các gia đình tại các bản, làng vùng cao. Lợn chủ yếu ăn thức ăn bằng cám ngô người dân tự trồng và nấu với các loại lá có sẵn tự nhiên trong rừng hoàn toàn nói không với cám công nghiệp. Lợn bản Mường Khương được nuôi ít nhất 1 năm trở lên đối với lứa lợn.
Lợn bản Mường Khương có ngon không?
Lợn bản Mường Khương ngon hơn so với lợn ở nơi khác vì người dân nuôi theo cách tự nhiên không phải tốn chi phí, thịt lợn rất chắc, rai, thơm, ngọt; Lợn nuôi tự nhiên mỡ hơn các loại lợn khác, nhưng mỡ thơm mà không ngấy.
Lợn bản Mường Khương khác lợn thường?
Lợn bản mường khương khác với lợn thường là giống lợn Mường Khương là giống thuần chủng từ lợn rừng bụng to, chân nhỏ, tai nhỏ, nhiều mỡ. Vì vậy thịt lợn bản Mường Khương mỡ dầy có màu trắng hồng vì lợn được ăn nhiều ngô, thị chắc, thịt có màu đỏ sẫm, khi chế biến thịt có mùi thơm, khi ăn thịt có vị ngọt tự nhiên của miếng thịt, da lợn giòn ăn sần sật, lợn được ăn thức ăn tự nhiên khi luộc thịt nước thịt trong veo, Miếng thịt khi luộc hoặc rang nở to hơn thịt dôi ra lợn bình thường vì lợn được nuôi theo cách tự nhiên và nuôi trên 1 năm lợn không bị tích nước.
Lợn bản Mường Khương ăn gì?
Lợn bản Mường Khương thức ăn chủ yêu là cám ngô, bỗng rượu gạo, bỗng rưỡu ngô nấu với lá rau có sẵn trong rừng, người dân nuôi lợn chủ yếu lên núi lấy lá cây mọc tự nhiên trong rừng hoặc cây chuối rừng về băm nhỏ nấu với cám ngô hoặc bổng rươu cho lợn ăn. Lợn được nuôi thả tự nhiên, được nuôi với thời gian ít nhất 1 năm trở lên,vì lợn rất chậm lớn. Lợn được nuôi hoàn toàn nói không với cám công nghiệp.
Thịt Lợn bản Mường Khương được chế biến món gì?
Thịt lợn bản ( lợn đen) Mường được chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau, ngoài các món ăn thông thường lợn bản còn được chế biến thành nhiều món ăn với nhiều hương vị khác nhau. Lợn cắp nách: hấp, xào lăn, nướng chả, nấu giả cầy… Lợn bản ( lợn đen) Mường Khương lợn trên 1 tạ: Thịt chế biến các món ăn hàng ngày như rang, luộc…bả chỉ treo gác bếp tây bắc, thịt nạc sấy khô, khẩu nhục, giò, nem, ruốc….
Thịt nạc mông được cắt thành từng miếng như bàn tay ướp với gia vị hạt dổi, hạt tiêu, thảo quả, quế, hoa hồi… sấy trên than hoa 2 ngày 2 đêm để thịt khô, để có thịt nạc sấy con lợn phải được người dân nơi đây nuôi từ 2 năm trở với trọng lượng 2 tạ 1 con mới đạt tiêu chuẩn để có miếng thịt nạc sấy với sợi thịt rai, đỏ, ngọt.
Thương hiệu thịt lợn bản Mường Khương
Thương hiệu sản phẩm Thịt lợn bản Mường Khương đã được ra đời có đủ logo, mã vạch truy xuât nguồn gốc, phòng chế biến đủ tiện nghị, sạch sẽ thoáng mát đảm bảo tiêu chuẩn VSATTP. Hợp tác xã Sơn Hòa đã ra đời và tuyển chọn công nhân thực hiện các công đoạn như nhập thịt, phân loại, chế biến, đóng gói, chuyển vào tủ bảo quản và xuất hàng cho các đại lý phân phối trên toàn quốc. Tất cả các công việc đó đều được Hợp tác xã quản lý chặt chẽ, thực hiện các công đoạn vệ sinh an toàn trong cơ sở sản xuất để đưa ra các sản phẩm từ thịt Lợn đảm bảo đây là thực phẩm sạch, chất lượng và an toàn vệ sinh để người tiêu dùng hoàn toàn an tâm khi sử dụng các sản phẩm của “Hợp tác xã Sơn Hòa”
Thịt lợn ở đâu ngon nhất có thể khẳng định là thịt lợn bản Mường Khương. Trong tất cả các sản phẩm về thịt lợn được bày bán từ chợ tạm đến các siêu thị lớn, thịt lợn bản được mọi người ưa chuộng và săn lùng nhiều nhất. Hy vọng những thông tin chúng tôi cung cấp trên đây đã giúp bạn có sự lựa chọn đúng đắn cho bữa ăn của gia đình các bạn, giúp cho các thành viên trong gia đình có sức khỏe tốt, gia đình luôn hạnh phúc. Hãy hâm nóng không gian bếp của các bạn bằng những món ăn ngon từ thịt lợn bản
